Ich liebe Rollenkekse und Ausstecherle und Häufchenplätzchen :-D
Und für meine Verhältnisse habe ich heuer schon ganz schön viel gebacken.
Ok.
Anderswo ist das ja Kinderkram, was sich im Hause Sammelhamster tut.
Aber trotzdem.
Ein bisschen stolz bin ich schon, vor allem auf meine ersten Plätzchen von Ottolenghi Superstar :-D
Sesamige Tahini Taler
Zutaten für ungefähr 16 Kekse:
- 65 g Zucker
- 75 g Butter
- 55 g Tahinisesampaste
- 1 TL gemahlene Vanille
- 10 g Sahne
- 130 g Dinkelmehl
- 50 g geröstete Sesamsamen
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Alle Zutaten bis auf das Mehl und den Zimt zu einer cremigen Masse schlagen.
Dann das Mehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in 16 Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen, auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen und leicht mit einer Gabel eindrücken.
Jeden Keks mit ein bisschen Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Sesamige Tahini Taler
Ich würde vielleicht etwas weniger Zucker nehmen nächstes Mal, waren doch etwas süß.
Aber die Kombi ist prima.
So, dann gibt's jetzt was mit Schoki!
Krokantige Schoko Hügel
Zutaten für so ungefähr 16 Kekse:
- 200 g Nutella
- 1 Ei
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Haselnusskrokant
Zubereitung:
Alle Zutaten kräftig verrühren.
Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen
Bei 175 Grad eine Viertelstunde lang backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Krokantige Schoko Hügel
Im Orignal sahen die nächsten auch so aus, wie sie heißen...ich muss ihnen wohl eher einen anderen Namen geben: Bauernbrotlaibchen
- 3 Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 2 Eiklar
- 250 g gemahlene Mandeln
- 140 g geriebene Schokolade
- 3 EL Mehl
Zubereitung:
Dotter mit Zucker, Rum und Zimt schaumig schlagen.
Eiklar zu cremigen Schnee schlagen. Nüsse, Schokolade, Mehl und Schnee
unter die Dottermasse heben und ca. 30 min. ruhen lassen.
BauernbrotFladen
Geschmacklich trotz der mangelnden Optik ganz prima.
Man könnte sie auf Oblaten setzen....da würde es nicht mehr so auffallen.
Jetzt zu meinen Lieblingen :-)
GeWürzBärchen
- 150 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Ei
- 2 TL Zimt/Vanille/Cardamom/Tonkabohnenabrieb
- 1 EL Kakao
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g DinkelMehl
Die Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Ei, Lebkuchengewürz, Kakao und Haselnüsse unterrühren. Mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen.
Bärchen ausstechen und aufs Blech legen.
Mit einer Mandel belegen, die Ärmchen vorsichtig darumlegen und festdrücken und mit einem Zahnstocher das Gesicht pieksen.
Im Ofen bei 175° (Mitte) ca. 8 Min. backen.
Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Bei Bedarf das Gesicht noch etwas nacharbeiten und die abgefallenen Köpfe gleich verspeisen ;-)
WürzBärchenUnd dann!
Endlich habe ich sie auch mal gemacht. Die berühmten Traumstücke, die schon in der letzten Adventszeit durch alle Blogs gingen.
Ein bisschen habe ich variiert.
Bei mir sind es Haferträumchen geworden ;-)
- 250 g geröstetes Hafermehl
- 2 Eigelb
- 160 g Butter
- 3 TL gemahlene Vanille
- 50 g Zucker
- Puderzucker und Zimt zum wälzen
Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie packen und etwa 3 Tage lang in den Kühlschrank legen (ginge auch kürzer, aber ich bin nicht eher zum backen gekommen).
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Vom kühlen Teig etwas abnehmen und kleine Kugeln rollen, auf das Backblech legen und etwas platt drücken.
Die Traumstücke etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
HaferZimtTräumchen
Oh ja. Jetzt weiß ich, warum diese Traumstücke jeder gebacken hat.
Sind wirklich ein Gedicht. Vor allem mit dem Hafermehl.
So, das war's erst mal.
Vielleicht backe ich nochmal irgendwas....oder vielleicht werde ich ja auch wieder so reichlich mit Plätzchen versorgt wie letztes Jahr :-D
Schönen 1. Adventssonntag!
